Propagace vogtlandské kuchyně

Soutěž restaurací "Kloßvogt" je synonymem velmi dobré regionální vogtlandské kuchyně. Tento putovní pohár ztělesňuje nejen zdejší známé chlupaté knedlíky (Grüne Klöße), ale vesměs původní a výživné vogtlandské pokrmy. Cílem je zvýšit povědomí obyvatel a hostů o regionálních restauracích, které tuto tradiční kuchyni nabízejí.

Již jsou určeni účastníci pro rok 2015:

Landgasthof "Plohnbachtal", Lengenfeld

Berggasthaus & Pension "Schöne Aussicht", Klingenthal

Gasthof Schweizerhaus, Greiz OT Schönbach

Erlbacher Brauhaus, Markneukirchen OT Erlbach

Zum Postillion, Klingenthal

Gaststätte "Kuhbergbaude", Netzschkau OT Brockau

Landhotel Jungbrunnen, Bad Brambach

Zum Steinbruch, Plauen OT Neundorf

Restaurant "Zellreder", Zeulenroda-Triebes

Thüringer Hof, Auma

Waldi's Lindenhof, Weida

V následujících týdnech se budou konat předem neoznámené testovací návštěvy. Pak uveřejníme o jednotlivých restauracích další informace.

Vznik soutěže "Kloßvogt"

Za účelem ocenění a popularizace durynsko-vogtlandské kuchyně a umění kuchařů a jejich restaurací v regionu začal regionální manažer regionu Greiz v roce 2007 pořádat putovní pohár "Kloßvogt". Protože "zelené" neboli "vogtlandské" chlupaté knedlíky jsou známé daleko za hranicemi země a do jména pro tento divukrásný kousek světa byli již při jeho volbě zahrnuti nejvyšší vládci této země fojtové (Vogte), rozhodla se porota pro název "Kloßvogt". Grafik Jörg Halsema z Mylau propůjčil našemu "Kloßvogt" vzhled a v keramické dílně Ludwiga Lasera v Obergeißendorfu získal "Kloßvogt" tvar.

Porota

Nezávislá porota s odbornou kompetencí hodnotí neohlášené testovací návštěvy, vykonané za stanovených podmínek. Z každé testovací návštěvy se vyhotoví zápis, který hodnotí stejná stanovená kritéria. Vyhlášení vítěze a předání putovního poháru "Kloßvogt" se koná v restauraci loňského vítěze.

Kritéria

Zúčastnit se mohou všechna gastronomická zařízení z Vogtlandu, která mají cca 30-80 míst. Porota provádí hodnocení podle těchto kritérií:

Nabídka tradičních, domácích a původních pokrmů a nápojů

Příprava a chuť pokrmů a nápojů

Používání čerstvých, regionálních produktů

Původní prostředí restaurace, typické pro tento region

Srdečná a kompetentní obsluha

 

Čistota a hygiena